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保持食品風味的高阻隔薄膜材料

2014-08-11 閱讀

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　　食品風味在貯存過程中，常常發生變化。其原因有：由于薄膜材料透氣性好，其芳香成分通過膜材料而彌散到周圍環境中；周圍環境中異味也可以通過薄膜滲透到食品中，使食品沾上異味：在食品貯藏過程中，油脂和色素被氧化，不僅使食品變褐，改變顏色，還會產生異味；存放過程中，食品受到微生物的侵害，也會產生異味。