食品與醫(yī)藥凍干機(jī)預(yù)凍方式差異
食品凍干機(jī)與醫(yī)藥凍干機(jī)設(shè)計(jì)差異主要有傳熱方式、預(yù)凍方法、自動(dòng)裝卸裝置，真空泵的選配、工作溫度、制冷系統(tǒng)、熱源選擇等方面的差異。
預(yù)凍方式的差異
為保證安全性，醫(yī)藥凍干從制品進(jìn)箱、凍結(jié)、干燥到出箱的整個(gè)凍干過程，要盡量做到不與人或外界接觸，所以預(yù)凍和干燥總是在凍干箱內(nèi)進(jìn)行。采用擱板制冷和加熱亦能順利有效地進(jìn)行預(yù)凍和升華。而采用懸置輻射方式的食品，若預(yù)凍亦在干燥箱內(nèi)進(jìn)行的話，不僅要有既能供熱又能供冷的輻射板，而且還需有使箱內(nèi)空氣流動(dòng)的流道和設(shè)備，在制冷和加熱交換中不可避免地有冷熱抵消，增加了加工能耗；若用專門速凍庫進(jìn)行預(yù)凍，不僅可以避免這種冷熱抵消的能耗，而且冷庫的設(shè)備費(fèi)用僅為凍干機(jī)設(shè)備費(fèi)用的十幾分之一，可充分發(fā)揮昂貴的凍干機(jī)的使用效率。所以食品凍干幾乎總是用速凍庫或其它專用凍結(jié)設(shè)備進(jìn)行預(yù)凍后，再進(jìn)入凍干機(jī)中干燥。
預(yù)凍方式的差異
為保證安全性，醫(yī)藥凍干從制品進(jìn)箱、凍結(jié)、干燥到出箱的整個(gè)凍干過程，要盡量做到不與人或外界接觸，所以預(yù)凍和干燥總是在凍干箱內(nèi)進(jìn)行。采用擱板制冷和加熱亦能順利有效地進(jìn)行預(yù)凍和升華。而采用懸置輻射方式的食品，若預(yù)凍亦在干燥箱內(nèi)進(jìn)行的話，不僅要有既能供熱又能供冷的輻射板，而且還需有使箱內(nèi)空氣流動(dòng)的流道和設(shè)備，在制冷和加熱交換中不可避免地有冷熱抵消，增加了加工能耗；若用專門速凍庫進(jìn)行預(yù)凍，不僅可以避免這種冷熱抵消的能耗，而且冷庫的設(shè)備費(fèi)用僅為凍干機(jī)設(shè)備費(fèi)用的十幾分之一，可充分發(fā)揮昂貴的凍干機(jī)的使用效率。所以食品凍干幾乎總是用速凍庫或其它專用凍結(jié)設(shè)備進(jìn)行預(yù)凍后，再進(jìn)入凍干機(jī)中干燥。
