真空包裝在這個快速發展的時代，越來越凸顯優勢，據調查也是z*受歡迎的包裝。真空包裝機具有抗氧化、保水、防潮、保鮮、延長產品保質期等優點，因而在食品工業中有著十分廣泛的用途。目前，全國已有很多生產真空包裝機的企業，這些企業的產品質量參差不齊，給食品企業的采購帶來了一定的難度。那么，食品企業在選購真空包裝機時，應該注意哪些事項呢？食品企業在選購真空包裝機時，應從質量、適用性、服務等方面進行綜合考慮。
　　如何選購真空包裝機。
　　整機鋼材從材質到厚度，都要能夠滿足頻繁使用要求和衛生標準，特別是真空室體的結構和材料質量，必須達到食品級衛生標準和厚度、強度標準。按理，對于一臺優質的包裝機，生產企業或經銷商在銷售時，可以對真空室體部位承諾長期的“三包”服務，而不是半年或一年的服務承諾。
　　整臺機器的外觀設計要合理、美觀，美符合機電產品的專業化、標準化要求，具有基本的安全性。各種提示標志必須齊全，并在關鍵位置標明。銘牌必須注明設備的編號、出廠日期、技術參數及執行標準等。
　　真空包裝機生產企業目前所執行的標準是GB9177—88標準，機器型號的區分主要是根據機器的設計封口長度（即加熱排長度）來確定的。例如，加熱排長度為400毫米的真空包裝機，被稱為400型真空包裝機；加熱排長度為500毫米的機器，被稱為500型真空包裝機；以此類推，市場上出現的真空包裝機的機型通常有400型、500型、600型、680型、700型、800型。另外，市場上還有很多屬于按用戶要求定做的非標型號真空包裝機。
　　除了加熱排長度之外，在真空包裝機的結構中，還有其他更為重要的技術參數。這些參數隨不同廠家、不同品牌的真空包裝機而不同。但現行的真空包裝機型號的命名方法，卻掩蓋了這些技術參數之間的差異性。例如，雙排間距為350毫米、封口長度為400毫米的真空包裝機被稱為400型機；而雙排間距為450毫米、封口長度為400毫米的真空包裝機，也被稱為400型機。另外，單室型機與雙室型機也都是以封口長度來確定機器型號的。
　　因此，用戶在選購真空包裝機時，不應單純按型號來確定選擇哪一種機器。由于每個用戶所生產的食品和所用包裝物的包裝尺寸不同，對真空包裝機的技術等級、工作效率的要求也不盡相同。用戶應根據自己產品的特點，來選購合適的真空包裝機。用戶選購真空包裝機的主要依據是該包裝機的封口長度、雙排間距、真空室z*大可利用高度、整機生產效率高低等等。