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    真空包裝：

    將食品包裝抽真空，使物品不與空氣接觸，也就避免與氧氣接觸。

    充氮包裝：

    向包裝容器內(nèi)充入惰性氣體氮?dú)?，從而有效地防止食品氧化、霉變、蟲蛀，可達(dá)到防潮、保質(zhì)、保鮮，延長產(chǎn)品儲存期的目的。

    真空包裝與充氮包裝的共同點(diǎn)：

    二者都是為了防止食品與氧氣接觸。氧氣是很強(qiáng)的氧化劑，而氧化是很多東西變質(zhì)的主要原因。

    真空包裝與充氮包裝的區(qū)別：

    第一、真空包裝較適用于形狀緊密、不含氣體的物品，例如雞肉、豆腐干等；充氮包裝較適用于形狀疏松、內(nèi)含氣體的物品，例如爆米花、薯片等。

    第二、真空包裝非常緊密，可以通過包裝袋感受到內(nèi)容物的大小、形狀和手感等；充氮包裝比較飽滿，通常都是鼓起來的。